Kyllinge Curry ala Olsen (4 personer)

Denne ret har vi lavet ofte lavet, når vi har gæster på besøg. Retten er nem at gå til,  og den kan reguleres i smag alt efter om du er til stærk eller knap så stærk mad.

Ingredienser:

500 kyllingebryst eller filet

1 rød peberfrugt

1 løg

200 ml kokosmælk

2 fed knust hvidløg

1 chillipeber

2 tsk. karry

2 spsk. fiskesovs

2 spsk. karrypasta

salt

Olie

Fremgangsmåde:

Skær kyllingen i mundrette stykker og snit løg. Vend det snittede løg i olien og pres hvidløget i. Brænd karryen og steg kyllingestykkerne sammen løgnene.

Tilsæt kokosmælk, karrypasta og fiskesovsen og lad det simre. Tilsæt den udskårne peberfrugt i passende stykker og chillien.

Server med løse ris og salat eller groft brød

Find flere lækre opskrifter her