Kyllinge Curry ala Olsen (4 personer)
Denne ret har vi lavet ofte lavet, når vi har gæster på besøg. Retten er nem at gå til, og den kan reguleres i smag alt efter om du er til stærk eller knap så stærk mad.
Ingredienser:
500 kyllingebryst eller filet
1 rød peberfrugt
1 løg
200 ml kokosmælk
2 fed knust hvidløg
1 chillipeber
2 tsk. karry
2 spsk. fiskesovs
2 spsk. karrypasta
salt
Olie
Fremgangsmåde:
Skær kyllingen i mundrette stykker og snit løg. Vend det snittede løg i olien og pres hvidløget i. Brænd karryen og steg kyllingestykkerne sammen løgnene.
Tilsæt kokosmælk, karrypasta og fiskesovsen og lad det simre. Tilsæt den udskårne peberfrugt i passende stykker og chillien.
Server med løse ris og salat eller groft brød
Find flere lækre opskrifter her