Spicy Tomatsuppe
Ingredienser:1 løg 1 fed hvidløg 3 spk olivenolie 1 spk tomatpure 1 spk mel 2 spk karrypulver 850 ml dåsetomat 400 ml grøntsagsbullion 1 citron 6 stængler timian Salt og peber 1 spk honning 100 g friskost eller creme fraise Tilberedning:Løg og hvidløg snittes fint og simrer let i 1 spk fuld olie i ca. 3 minutter - må ikke blive brunt. Tilsæt tomatpure, mel og karrypulver og lad det simre videre mens der røres i gryden. Dåsetomater og bullion tilsættes og koger svagt i ca 15 minutter. Herefter purreres suppen og der kan evt tilsættes lidt creme fraise. Tilsæt salt, peber og honning. Vask citronen og riv skallen - snit timianen fint og rør det sammen med 2 spk olie til en dressing.
|