Kammerjunkere
Ingredienser
2 æg
150 g. sukker
50 g smeltet og afkølet smør
300 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1/4 tsk salt
1 tsk vanillesukker
Fremgangsmåde
Æg og sukker piskes godt sammen, ca. 4 minutter og tilsæt det smeltede, afkølede smør.
Vend mel, bagepulver, vanillesukker og salt i dejen og ælt dejen let. Lad den hvile tildækket i køleskabet i min. 1 time.
Efter min. 1 time: Del dejen i 3 og rul dem til lange stænger. Forbag stængerne midt i ovnen i 20-25 min ved 175 grader.
Når stængerne har fået lidt farve efter 20-25 minutter, tages de ud og køler af et par minutter. Herefter skæres de i skiver, ca. 1/2 cm tykke.
Læg skiverne tilbage på bagepladen og bag yderligere 10-15 minutter ved 175 grader - til kammerjunkerne har fået den ønskede farve og sprødhed.
