Iskage dessert med trøffelcreme

Ingredienser:

Desserten passer til ca 10-12 personer

Mandel bunden:

Trøffelcreme:

Pynt:

Fremgangsmåde:

Læg bagepapir i springformen og sæt ringen fast, så papiret sidder godt fast. Smør kanten af formen.

Mandelbunden: Pisk æggehvider stive med elpiskeren. Tilsæt flormelis og pisk igen til hviderne er helt stive. Bland mandelmel med kakao, bagepulver og vaniliekorn. Vend det forsigtigt sammen med æggehviderne, og fordel dejen i springformen. Bag den ved 180g i ovnen i ca 20 minutter. Lad den køle helt af i formen. 

Trøffelcremen: Hak chokoladen fint, og smelt den i vandbad. Pisk æggeblommerne og sukker til en lys og luftig masse, og hæld langsomt den smeltede chokolade i æggemassen, mens du pisker videre. Pisk fløden til skum og vend 1/3 af skummet i trøffelcremen. Vend denne blanding forsigtigt tilbage i resten af flødeskummet. Fordel trøffelcremen over bunden i formen. 

Dæk islagkagen med husholdningsfilm og frys den den i mindste 6 timer.

Kagen tages op af fryseren ca 30 minutter før den skal serveres og pyntes med chokoladen spåner  og frysetørrede hindbær.